Čotar Merlot 2007 Biowein

24,90 

Ein großer Merlot aus dem Karst

Natürlichkeit auf extremem Terrain. EIn sehr niedriger Rebenertrag (nur 3500 bis 4000 kg/ha) und der Fokus auf umweltschonenden Weinbau lassen im Karst eine ganz eigene Gattung von Weinen entstehen.

Wie bei allen Weinen des Weinguts Cotar, verläuft die Gärung des Merlot spontan ohne Zusatz von selektionierten Hefen ab. Ohne Zugabe von Schwefel wird der Wein bis zum ersten Abstich auf den Hefen belassen. So werden außerordentlich niedrige Schwefelwerte erzielt. Unfiltriert ist er ebenso.

Obwohl die Karstregion für Weine mit markanter Säurestruktur bekannt ist, zeigt sich der Merlot von seiner weichen und saftigen Seite. Reife, rote Beerenfrüchte, Kräuter, Pflaumen und etwas fleischiges, fettes geben dem Merlot von Cotar eine große Komplexität. Die Tannine treten nicht zu stark hervor und runden den langen Abgang angenehm ab.

Übrigens: Cotar Weine bestechen durch eine enorme Lagerfähigkeit, da die Weine lebendig, unfiltriert in die Flasche gehen. Genießen Sie ihn jetzt oder in 15 Jahren. Er wird Freude machen.

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